Kochmesser von Petty bis Gyuto – Produktvorstellungen und Reviews zu allen Messern für die Küche

Küchenmesser von WE Knife – Gyuto WK01

WE Knife WK01

Es war nur eine Frage der Zeit. Eine Frage der Zeit, bis WE Knife über seine Domäne der Titan-Framelock Folder hinausgehen und sich einem weiteren Marktsegment zuwenden würde. Im Januar 2019 wurde das erste Küchenmesser von WE Knife vorgestellt, ein Gyuto, das den Spagat zwischen hochwertigen Materialien, bester Verarbeitung und einem erschwinglichen Preis schaffen soll. Ein großes, brauchbares Küchenmesser für […]

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Der kleine Koch – Kochmesser von Roselli

Kochmesser von Roselli

Kochmesser mit Karbonstahlklinge, da schlägt nicht nur manchem Koch, sondern auch vielen Messerfreunden das Herz höher. Der gute Ruf kommt nicht zuletzt von den archaischen, minimalistischen und für besondere Schneidaufgaben optimierten japanischen Kochmessern. Knife-Blogs heutiger Testkandidat hat einen wesentlich kürzeren Weg hinter sich: das kleine Kochmesser von Roselli kommt aus dem Norden Europas. Ob es als preiswertes Allroundwerkzeug in der […]

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Kochmesser aus der Schmiede Balbach

Kochmesser aus der Schmiede Balbach

Küchenmesser gibt es wie Sand am Meer. Mehr Billige als Teure und vor allem mehr Schlechte als Gute. Supermärkte, Kaufhäuser und Fachgeschäfte bieten eine kaum überschaubare Auswahl und Hersteller aus China, Indien oder Pakistan versuchen, mit Allerweltsformen und Dumpingpreisen die Märkte zu erobern. Abseits des globalen Mainstreams und dem Solinger Einheitsbrei gibt es immer wieder Küchenmesser, die Aufmerksamkeit erregen und […]

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Jürgen Schanz – Messermacher aus Passion

Messer von Jürgen Schanz

In der deutschen Messermacherszene ist Jürgen Schanz bekannt wie ein bunter Hund und ein bunter Hund ist der quirlige Karlsruher in gewisser Weise tatsächlich. Bunt gemischt ist auch seine Produktpalette. Vom kleinen Slipjoint für den Abendanzug über massive Survival-Messer für Outdoor-Fans, vom Chefmesser aus feinstem Damaststahl bis zum ausgewachsenen Zweihandschwert – Jürgen Schanz nimmt jede Herausforderung an. Knife-Blog stellt drei […]

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Küchenmesser von Jürgen Schanz im Praxistest

Küchenmesser von Jürgen Schanz

Egal ob Hobby- oder Profikoch – wer Speisen aus Grundnahrungsmitteln herstellt nimmt kein Werkzeug öfter in die Hand als ein Messer. Es kommt mit Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse in Berührung. Gleichgültig, ob wir von asiatischer, klassisch-französischer oder veganer Küche sprechen, Messer sind das Zentralgestirn der Kochkunst. Zwei Küchenmesser von Jürgen Schanz haben bei Knife-Blog einige Monate Küchendienst abgeleistet.

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Geschenktipps für Messerfreunde und Outdoorfans

Trotz einer ungewöhnlich langen Adventszeit kommt es wie in jedem Jahr: Plötzlich ist der Weihnachtstag nur noch einen Wimpernschlag entfernt. Damit der Run auf ein passendes Geschenk für Angler, Camper, Jäger, Wanderer, Messer- und Outdoorfans nicht zur Odyssee in einer überfüllten Einkaufsmeile wird, hat sich Knife-Blog auf die Suche gemacht und präsentiert nützliche und originelle Geschenktipps für Messerfreunde.

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Stressfreier Reisebegleiter – Gerber Camp Kitchen Knife

Stressfreier Reisebegleiter - Gerber Camp Kitchen Knife 1

Die Messergesetze in vielen Ländern Europas sind so restriktiv, dass man seine Schneidwerkzeuge für die Urlaubsreise mit Bedacht auswählen sollte. In manchen Ländern Skandinaviens, in Großbritannien, Frankreich oder den Niederlanden kann schon ein Küchenmesser im Picknickkorb zum Problem werden. Damit niemand im Knast überwintern muss, habe ich mich nach einer Lösung umgesehen und bin bei Gerber fündig geworden. Das Gerber […]

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Gesetze zu Messern in dem Ländern der EU

Gesetze zu Messern in dem Ländern der EU 2

Während der Urlaubszeit werden viele Messerfreunde in die europäischen Urlaubsländer reisen. Natürlich nicht ohne Anglermesser, Küchenmesser oder ein großes Camp Knife einzupacken und sich ein EDC in die Tasche zu klemmen. Doch welche gesetzlichen Vorschriften existieren für den Besitz oder das Tragen von Messern in Spanien, Dänemark, Italien oder Griechenland? In welchen Ländern kann schon das Mitführen eines Küchenmessers zum […]

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