Die ganze Welt der Messer
Reviews und Praxistests zu Messern von Jürgen Schanz
Das Wochenende 27./28. Oktober 2018 sollten sich alle Messerfans rot im Kalender anstreichen. Nördlich von Karlsruhe, im kleinen Örtchen Stutensee, richtet Messermacher Jürgen Schanz die KAMFT 2018 aus. Im Gegensatz zu den Vorjahren ist die KAMFT im Frühjahr entfallen und in diesem Jahr findet nur nur das Herbsttreffen statt. Messerfans aus Deutschland, Österreich und der Schweiz werden sich am Wochenende […]
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Klappmesser, die den Anforderungen des §42a WaffG genügen, gelten vielen Messerfreunden als zu bieder, zu langweilig oder im Extremfall sogar als regelrecht kastriert. Manchmal dominiert das Gefühl, der Staat habe das Beste verboten, über die realistische Einschätzung hinsichtlich der Gebrauchsfähigkeit eines Messers. Besonders apart: der Fricton Folder von Jürgen Schanz lässt sich einhändig öffnen und schließen, was bei diesem Messertyp […]
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Ankündigung für die KAMFT, denn das Karlsruher Messerforum Treffen hat bei Knife-Blog seit Jahren einen festen Platz. Für die in Kürze stattfindende KAMFT Herbst 2017 gibt es allerdings doch eine Neuerung: ein Giveaway der besonderen Art. Jürgen Schanz hat ein handgemachtes Messer aus seiner Werkstatt gestiftet, für das Knife-Blog nun einen neuen Besitzer oder eine neue Besitzerin sucht.
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Heute liegt wieder einmal ein Outdoor-Messer auf dem Tisch, das in Deutschland nicht unter das Führverbot fällt. Keine Frage, das Waffenrecht hat die Klingen in Deutschland während der letzten Jahre schrumpfen lassen. §42a WaffG konforme Messer für den Outdoor-Einsatz sind jedoch ein Reizthema. Völlig ausreichend sagen die einen, viel zu klein und daher unbrauchbar schimpfen die anderen. Vor dem Urteil […]
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In der deutschen Messermacherszene ist Jürgen Schanz bekannt wie ein bunter Hund und ein bunter Hund ist der quirlige Karlsruher in gewisser Weise tatsächlich. Bunt gemischt ist auch seine Produktpalette. Vom kleinen Slipjoint für den Abendanzug über massive Survival-Messer für Outdoor-Fans, vom Chefmesser aus feinstem Damaststahl bis zum ausgewachsenen Zweihandschwert – Jürgen Schanz nimmt jede Herausforderung an. Knife-Blog stellt drei […]
Weiterlesen »Die Frühlingstrilogie in Sachen Messer geht in die letzte Runde. Nach IWA und Messerbörse Schaafheim steht am Wochenende nach Ostern die KAMFT 2017 auf dem Terminplan. Wie in jedem Frühjahr und Herbst werden sich wieder viele Messerfreunde bei Jürgen Schanz in der Nähe von Karlsruhe einfinden. Die Ausstellerliste ist wie immer hochkarätig und die Besucher dürfen sich auf interessante Angebote […]
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Egal ob Hobby- oder Profikoch – wer Speisen aus Grundnahrungsmitteln herstellt nimmt kein Werkzeug öfter in die Hand als ein Messer. Es kommt mit Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse in Berührung. Gleichgültig, ob wir von asiatischer, klassisch-französischer oder veganer Küche sprechen, Messer sind das Zentralgestirn der Kochkunst. Zwei Küchenmesser von Jürgen Schanz haben bei Knife-Blog einige Monate Küchendienst abgeleistet.
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